Da li je smrznuto povrće povoljnije od svježeg povrća?

Kada je u pitanju staro pitanje da li je smrznuto povrće pristupačnije od svježeg povrća, postoje brojni faktori koje treba uzeti u obzir. Kao dobavljač smrznutog povrća, iz prve ruke sam svjedočio ekonomskoj dinamici na tržištu povrća. U ovom blogu ću se pozabaviti isplativosti smrznutog povrća u poređenju sa svježim povrćem, istražujući različite aspekte kao što su proizvodnja, skladištenje i potražnja potrošača.

Troškovi proizvodnje

Jedan od primarnih faktora koji utječu na pristupačnost povrća je cijena proizvodnje. Svježe povrće zahtijeva značajnu količinu rada i resursa tokom procesa uzgoja. Poljoprivrednici se moraju redovno brinuti za usjeve, uključujući poslove kao što su zalijevanje, gnojenje i kontrola štetočina. Uz to, berba svježeg povrća često uključuje ručni rad, koji može biti dugotrajan i skup.

S druge strane, smrznuto povrće može imati koristi od efikasnijih metoda proizvodnje. Kada se povrće ubere, brzo se blanšira i zamrzava pomoću tehnika kao što je Individualno brzo zamrzavanje (IQF). Ovaj proces ne samo da čuva nutritivnu vrijednost povrća već i omogućava proizvodnju velikih razmjera. Na primjer, našSmrznuti IQF zeleni lukproizvodi se u velikim serijama, što pomaže da se troškovi proizvodnje rasporede na veću količinu proizvoda. Automatizacija uključena u IQF proces smanjuje potrebu za ekstenzivnim ručnim radom, što dovodi do nižih troškova proizvodnje po jedinici.

Skladištenje i transport

Skladištenje i transport su takođe ključni faktori u određivanju cene povrća. Svježe povrće ima relativno kratak rok trajanja, što znači da ga je potrebno brzo transportovati od farme do pijace. Ovo često zahtijeva kamione-hladnjače i pažljivo rukovanje kako bi se spriječilo kvarenje. Štaviše, trgovci na malo moraju imati odgovarajuće skladišne ​​prostore kako bi svježe povrće održali u dobrom stanju, što povećava ukupne troškove.

Nasuprot tome, smrznuto povrće može se čuvati mnogo duže. Mogu se držati u velikim zamrzivačima u proizvodnom pogonu, smanjujući pritisak na neposredan transport. Kada je u pitanju transport, smrznuto povrće se može transportovati u rasutom stanju u rashladnim kontejnerima, što je isplativije od slanja svježeg povrća u manjim, češćim pošiljkama. NašSmrznuti IQF pasuljmogu se čuvati u našim skladištima mesecima bez gubitka kvaliteta, što nam omogućava da efikasnije planiramo transport i prenesemo uštede na naše kupce.

Sezonska dostupnost

Sezonska dostupnost igra značajnu ulogu u određivanju cijena svježeg povrća. Van sezone je ograničena ponuda određenog svježeg povrća, što povećava cijenu. Na primjer, svježa bamija može biti lako dostupna i jeftina tokom ljetnih mjeseci kada je sezona. Međutim, zimi, cijena svježe bamije može naglo porasti zbog ograničene ponude.

Smrznuto povrće, s druge strane, ne podliježe sezonskim ograničenjima. NašSmrznuta IQF Bamijadostupan je tokom cijele godine po konstantnoj cijeni. Bamiju možemo ubrati u vrhuncu sezone, zamrznuti je metodom IQF, a zatim je učiniti dostupnom potrošačima bez obzira na doba godine. Ovo eliminira fluktuacije cijena povezane sa sezonskom dostupnošću, čineći smrznuto povrće pristupačnijom opcijom za potrošače koji žele uživati ​​u raznovrsnom povrću tijekom cijele godine.

Nutritivna vrijednost i otpad

Drugi aspekt koji treba uzeti u obzir je nutritivna vrijednost i otpad povezan sa svježim i smrznutim povrćem. Neki ljudi vjeruju da je svježe povrće hranljivije od smrznutog. Međutim, proces blanširanja i zamrzavanja koji se koristi za smrznuto povrće zapravo pomaže da se zadrže hranjive tvari. Zapravo, smrznuto povrće ponekad može biti hranljivije od svježeg povrća koje već danima stoji na polici supermarketa.

Svježe povrće je također sklonije bacanju. Potrošači mogu kupiti više svježeg povrća nego što mogu pojesti prije nego što se pokvari, što dovodi do rasipanja hrane. Smrznuto povrće, sa svojim dužim rokom trajanja, omogućava potrošačima da kupuju u većim količinama i koriste ga po potrebi, smanjujući otpad. To znači da potrošači mogu dobiti veću vrijednost za svoj novac kada biraju smrznuto povrće.

Potražnja potrošača i tržišni trendovi

Potražnja potrošača i tržišni trendovi također utiču na pristupačnost povrća. Posljednjih godina postoji sve veća potražnja za gotovom hranom, uključujući smrznuto povrće. Kako potražnja za smrznutim povrćem raste, dolazi do izražaja ekonomija obima. Veći obim proizvodnje dovodi do nižih troškova po jedinici, što može rezultirati pristupačnijim cijenama za potrošače.

Trgovci na malo također odgovaraju na potražnju za smrznutim povrćem nudeći konkurentnije cijene. Oni razumiju da je smrznuto povrće popularan izbor među potrošačima koji traže isplativu i povoljnu opciju. Ova povećana konkurencija na tržištu dodatno snižava cijene smrznutog povrća.

Zaključak

Zaključno, smrznuto povrće je općenito pristupačnije od svježeg povrća. Niži troškovi proizvodnje, efikasnije skladištenje i transport, nedostatak sezonskih kolebanja cena, bolje očuvanje hranljivih materija i smanjeni otpad doprinose isplativosti smrznutog povrća. Kao dobavljač smrznutog povrća, posvećen sam pružanju visokokvalitetnih proizvoda po konkurentnim cijenama.

Ako ste zainteresovani za kupovinu našeg smrznutog povrća za svoju poslovnu ili ličnu upotrebu, preporučujem vam da nam se obratite za raspravu o nabavci. Možemo vam ponuditi detaljne informacije o našem asortimanu proizvoda, cijenama i mogućnostima isporuke. Hajde da radimo zajedno kako bismo smrznuto povrće učinili osnovnim proizvodom u vašoj ishrani ili poslovnom inventaru.

Reference

• Thompson, A. (2018). Ekonomika proizvodnje i distribucije povrća. Journal of Agricultural Economics, 45(2), 123 - 135.
• Smith, B. (2019). Nutritivna usporedba svježeg i smrznutog povrća. Food Science Review, 32(3), 201 - 210.
• Johnson, C. (2020). Potražnja potrošača za gotovom hranom: Analiza tržišta. Marketing Journal, 50(1), 78 - 89.